Kermainen libanonilainen hummus
Kikherneet ovat tänään ulkona! Resepti, jota voi nauttia alkupalana tai aperitiivina pitaleivän, grillattujen paahtoleipien tai raakavihannestikkujen kera ;-)
Ainesosat
Materiaalit
- Hakkuri
Valmistelu
Laita kikherneet, sitruunamehu, suola, seesamiöljy ja kuorittu valkosipulinkynsi hakkuriin.
Hienonna, kunnes seos on tasaista ja homogeenista (noin 1 minuutti).
Asettele hummus matalaan astiaan.
Pirskota päälle oliiviöljyä ja ripottele juustokuminaa sekä paprikaa.
Ja voilà, libanonilainen hummus on valmis!
Havainnot
Kikherneet: Jos haluat vielä sileämmän ja kermaisemman lopputuloksen, voit kuoria kikherneet. Se voi olla työlästä, mutta tulos on sen arvoinen!
Seesamiöljy: korvaa tahinin, libanonilaisen seesamitahnan, joka on perinteisen hummuksen perusaine.
Minkä kanssa sitä voi syödä? Perinteisesti houmous syödään libanonilaisen leivän tai pitaleivän kanssa, joka on eräänlainen leipäpala, joka revitään ja taitellaan, jotta siitä saadaan houmous-"lusikka". Mutta voit käyttää myös raakoja vihanneksia ;-)
Säilytys: Voit säilyttää hummusta noin 1 viikon ajan ilmatiiviissä laatikossa tai purkissa ja peittää sen ohuella kerroksella oliiviöljyä sen suojaamiseksi.
Eikö sinulla ole silppuria? Perunasurvimella pärjää. Et kuitenkaan voi käyttää tehosekoitinta tai sekoitinta, sillä silloin joudut lisäämään liikaa nestettä, ja hummuksen hienojakoinen koostumus katoaa.