Kesäkurpitsa-pesto, nopea ja maukas resepti ilman kypsennystä.
Helposti valmistettava ja maukas suolainen kerma. Kesäkurpitsa-pestoa voi käyttää bruschettojen päällä, voileipien täytteeksi, mutta myös pastan mausteena: me käytimme sitä herkullisen pastasalaatin kastikkeena. Erityistä tässä reseptissä on se, että kesäkurpitsat ovat raakoja, joten sinun ei tarvitse edes laittaa liettä päälle valmistaaksesi sen kotona. Kokeile nyt erikoispestoamme, joka tekee kaikista ruokalajeista kermaisia ja vastustamattomia, ja siitä tulee epäilemättä yksi kesän suosikkiresepteistäsi.
Ainesosat
Valmistelu
Pese kesäkurpitsat, kuivaa ne ja leikkaa päät pois. Raasta ne sitten raastimen suurilla rei'illä.
Laita raastetut kesäkurpitsat puhtaaseen tiskirättiin ja väännä ne kuivaksi, jotta vihanneksessa oleva vesi poistuu.
Siirrä ne tehosekoittimeen ja lisää parmesaanijuusto, pinjansiemenet, oliiviöljy, kuorittu valkosipuli, basilikan lehdet, ripaus suolaa ja ripaus pippuria.
Sekoita suurimmalla teholla, kunnes se on kermaista.
Kesäkurpitsapesto on valmis!
Havainnot
Miten säilytät kesäkurpitsa-pestoa?
Laita se ilmatiiviiseen astiaan ja lisää öljyä, voit säilyttää sitä jääkaapissa 5/6 päivää.
Voinko pakastaa kesäkurpitsa-pestoa?
Kyllä. Laita se astiaan, jossa on korkki, ja voit pakastaa sitä 3-4 kuukautta.
Mitä voin käyttää pinjansiementen sijasta?
Voit tehdä kesäkurpitsapestoa korvaamalla pinjansiemenet muilla kuivatuilla hedelmillä. Suosittelemme kokeilemaan manteleita, pistaasipähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
Mitä voin käyttää valkosipulin sijasta?
Jos pidät miedommasta mausta, voit valmistaa kesäkurpitsapeston ilman valkosipulia.
Miten voin yhdistää kesäkurpitsapeston?
Se sopii hyvin lohen, katkarapujen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
Mikä pasta sopii parhaiten kesäkurpitsapestolle?
Suosittelemme lyhyttä pastaa: penne rigate, fusilli, mezze maniche tai rigatoni.