Kotitekoinen praliné (praliinitahna)
äänestä nyt
Praliini on paljon helpompi valmistaa kuin luulisi! Voit tehdä pralinéa manteleista, hasselpähkinöistä tai molemmista! Sinun täytyy siis kokeilla tätä reseptiä (ainakin) 3 kertaa, jotta voit valita suosikkimakusi ;-) Yhdistä se vaikkapa mouseliinikerman kanssa choux-leivoksen täytteeksi, niin saat mehevän Paris-Brestin, joka saa kaikki vieraasi herkuttelemaan!
Ainesosat
5
Materiaalit
- Hakkuri
Valmistelu
Valmistelu10 min
Kypsennysaika10 min
Laita sokeri ja vesi suureen paistinpannuun keskilämmölle. Kun sokeri on sulanut ja alkanut kuplia, lisää mantelit.
Sekoita jatkuvasti: sokeri alkaa kiteytyä. Jatka sekoittamista, kunnes manteleiden ympärille muodostuu karamelli.
Kaada karamellisoidut mantelit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Anna jäähtyä. Riko sitten paloiksi ja laita silppuriin.
Hakkaa 30 sekunnin jaksoissa (jotta hakkurin moottori ei kuumenisi liikaa). Siitä muodostuu hienojakoista jauhetta. Jatka pilkkomista, ja vähitellen muodostuu tahna.
Ja nyt praliné on valmis!
Havainnot
Säilytys: Ilmanpitävässä lasiastiassa voit säilyttää pralinéa useita kuukausia viileässä ja kuivassa paikassa.
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Ei kommentteja!