Miten parsaa keitetään?
Kevät on tuonut mukanaan upean kausivihanneksen: parsan. Rapea ja maukas parsa sopii salaatteihin, risottoihin, gratiineihin ja moneen muuhun tapaan. Jaamme kaikki vinkkimme ja tekniikkamme parsan kypsentämiseen täydelliseksi!
Ainesosat
Materiaalit
- Kattila
- Salaattikulho
Valmistelu
- Puhdista parsasi, leikkaa parsan alaosassa oleva jäntevä osa pois ja poista pienet nystyrät varresta vihanneskuorimaveitsellä.
- Upota niputetut parsat (jotka on pidetty pystysuorassa narulla, päät ylhäällä) kylmään suolattuun veteen.
- Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä 8-15 minuuttia parsojen koosta riippuen.
- Kun ne ovat kypsiä, laita ne kulhoon jäävettä, jotta niiden kaunis vihreä väri ja kiinteys säilyvät, ja ne ovat valmiita!
Havainnot
-Miten parsa paistetaan?
Paista parsat pannulla, johon on lisätty oliiviöljyä tai voita, lisää parsat ja paista noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen.
-Onko parsat kuorittava?
Vihreää parsaa ei tarvitse kuoria, sillä se on pehmeämpää kuin valkoinen parsa, joka on kuorittava ennen kypsentämistä.
-Mitä kastiketta käytän parsan kanssa?
Parsaa voi tarjoilla useiden kastikkeiden kanssa, kuten mousseliinikastikkeen, vinaigrette-kastikkeen, hollandaise-kastikkeen ja monien muiden kastikkeiden kanssa.
Parsaa voi syödä myös tilkan oliiviöljyä ja fleur de sel - todellinen herkku!
