Kylmää pastaa kesäkurpitsapeston, puhvelimozzarellan ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa
Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä, joka sopii herkulliseksi kylmäksi ruokalajiksi. Kermainen pastasalaattimme kesäkurpitsapeston, puhvelimozzarellan (mutta myös mozzarella fiordilatte käy) ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa on helposti valmistettava, tasapainoinen kesäinen alkuruoka: aurinkokuivattujen tomaattien happamuus on vastakohtana kypsentämättömän kesäkurpitsapeston hienostuneelle maulle ja puhvelimozzarellan raikkaudelle. Voit valmistaa tämän ruokalajin etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa, jotta sinulla on illallinen valmiina, tai voit ottaa sen mukaan rannalle, jos haluat maukkaan lounaan vaikka sateenvarjon alla. Tutustu reseptiin, selitämme kaikki vaiheet vaihe vaiheelta!
Ainesosat
Materiaalit
- salaattikulho
- leikkuulauta
- lusikat
- tehosekoitin
Valmistelu
Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä.
Valuta se ja juoksuta se kylmän veden alle, jotta keittäminen loppuu.
Valmista sillä välin kesäkurpitsapesto:
Pese kesäkurpitsat, kuivaa ne, leikkaa päät pois ja raasta ne. Poista vesi puristamalla ne tiskirätissä ja siirrä ne tehosekoittimeen. Lisää parmesaanijuusto, pinjansiemenet, valkosipuli, basilika, suola ja pippuri. Sekoita sitten kermaiseksi.
Leikkaa puhvelimozzarella ja aurinkokuivattuja tomaatteja pieniksi paloiksi.
Siirrä pasta salaattikulhoon ja lisää 4 ruokalusikallista kesäkurpitsapestoa. Sekoita hyvin 2 ruokalusikallista, lisää sitten mozzarella, aurinkokuivattuja tomaatteja, pippuria ja tilkka öljyä.
Säilytä kylmä pasta kesäkurpitsapeston, puhvelimozzarellan ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa jääkaapissa tai tarjoile heti.
Havainnot
Kuinka kauan voin säilyttää kylmää kesäpastaa?
Pari päivää jääkaapissa. Jos säilytät suoraan salaattikulhossa, peitä se kelmulla, muuten siirrä kylmä pasta kannelliseen astiaan.
Mikä on paras muoto kylmälle kesäpastalle?
Suosittelemme pastasalaatin valmistamista lyhyistä pastamuodoista: fusilli, mezze maniche, mezzi rigatoni, farfalle tai orecchiette.
Mitä voin käyttää puhvelimozzarellan sijasta?
Paloiksi leikattua mozzarella fiordilattea tai mozzarellakirsikoita.
Miten pehmentää kuivatut tomaatit?
Voit halutessasi liottaa aurinkokuivattuja tomaatteja vedessä kymmenen minuuttia ennen paloittelua.
Mitä voin käyttää aurinkokuivattujen tomaattien sijasta?
Voit käyttää puoliksi leikattuja kirsikkatomaatteja.
Voinko valmistaa kylmää pastaa kesäkurpitsa-pestolla muulla tavoin?
Toki. Kesäkurpitsapesto sopii hyvin katkarapujen, kirsikkatomaattien, lohen tai kanan kanssa. Valitse haluamasi yhdistelmä.
Mitä teen, jos kesäkurpitsa-pestoa jää yli?
Voit käyttää sitä bruschettan valmistukseen alkupalaksi.