Borek, turkkilainen pinaatti- ja juustopiirakka

EdellinenSeuraava

--

4 annokset

Erittäin helppoa

35 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Lähi-idässä on tietämisen arvoisia kulinaarisia aarteita. Niiden joukossa ovat borekit. Eräänlainen rapea filotaikinalevy, joka kätkee sisäänsä mehevän pinaattitäytteen ja juustoa. Borekeita on monenlaisia sekä muodon (kolmion muotoisia borekkeja, rullattuja borekkeja jne.) että täytteen suhteen, ja juusto, peruna, jauheliha jne. ovat hyvin suosittuja. Tämä resepti ei ole lainkaan monimutkainen, ja voit helposti mukauttaa sen haluamaksesi :) Seuraa yksityiskohtaista vaiheittaista opastustamme ↓ ↓ ↓ ↓

Ainesosat

• 18 fileetaikina-arkkia
• 800 g tuoretta pinaattia
• 200 g fetajuustoa
• 3 salottisipulia tai 1 kevätsipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• suolaa
• pippuri
• 150 g voita
• 3 ruokalusikallista ricottajuustoa
• itämaisia mausteita (maun mukaan)

Materiaalit

• Uuninkestävä pyöreä muotti

Valmistelu

• Ruskista paistinpannulla pienessä määrässä öljyä julienoidut salottisipulit ja hienonnettu valkosipuli ja laita sivuun. Lisää pesty ja valutettu pinaatti. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä ripauksen itämaisia mausteita, kuten kuminaa, ras el hanoutia, ja paahda. Kun ne ovat valmiita, poista ne. Siivilöi pinaatti siivilän läpi ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Anna jäähtyä kokonaan.
• Kun ne ovat jäähtyneet, pilko ne pieniksi paloiksi, laita ne kulhoon ja lisää joukkoon 3 kuohkeaa ruokalusikallista ricottajuustoa. Sekoita keskenään.
• Sulata voi mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäistä. Kuumenna uuni 180ºC:een.
• Levitä sillä välin työtasolle yksi fileetaikinalevy ja levitä siveltimellä voita sen päälle, laita toinen fileetaikinalevy sen päälle ja levitä taas voita sen päälle. Aloita täytteen asettaminen pituussuunnassa fileetaikinan alareunaan, joka on lähimpänä sinua, ja jatka täytteen asettamista taikinan päähän. Voit käyttää lusikkaa tai pursotinpussia.
• Lisää murennettua fetajuustoa. Rullaa taikina varovasti täytteen ympärille lieriön muotoiseksi. Toista tätä vaihetta, kunnes kaikki täytetyt nyytit on tehty.
• Aseta ensimmäinen canutillo pyöreään vuokaan keskelle, itseensä käärittynä. Aseta toinen sylinteri ensimmäisen kierteen ympärille. Jatka lopuilla sylintereillä, kunnes koko pinta on peitetty ja syntyy eräänlainen kierre. Sivele pinta hieman sulatetulla voilla.
• Paista 180ºC:ssa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Tarjoilun yhteydessä voit ripotella päälle seesaminsiemeniä tai hieman kuivattua timjamia. Ja se on siinä!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat