Erittäin helppo pataruokaleipä
Olemme tottuneet käyttämään isoa pataruokaa boeuf bourguignoniin tai ratatouilleen, mutta tiesitkö, että sillä voi tehdä myös leipää superhelppoa? Tällä helpolla reseptillä valmistuu leipää, joka on (melkein) yhtä herkullista kuin leipomon leipä, jossa on rapea kuori ja pehmeä muru, täydellinen paahtoleivän tai bruschettan kanssa :-)
Ainesosat
Materiaalit
- 1 tehosekoitin (tässä tapauksessa Kitchenaid)
- 1 pataruoka-astia
- rasvanpitävä paperi
Valmistelu
Laita kuiva leivontahiiva tehosekoittimen kulhoon. Lisää hieman lämmintä vettä (loput lisätään myöhemmin). Sekoita ja anna levätä 10 minuuttia.
Kaada jauhot tehosekoittimeen ja lisää sitten suola ja vesi.
Vaivaa nopeudella 2-3 (Kitchenaid-ruokaprosessori) 6 minuuttia.
Kauli taikina ja anna levätä kulhossa, puhtaan pyyhkeen alla, 1,5 tuntia huoneenlämmössä.
Haihduta taikina. Muotoile taikina jälleen palloksi ja aseta vuoan pohjalle leivinpaperia ennen taikinan asettamista päälle. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä.
Poista pyyhe, leikkaa taikinaan viiltoja ja sulje vuoka kannella.
Laita vuoka kylmään uuniin ja kypsennä 1 tunti 230 °C:ssa.
Poista vuoka uunista tämän ajan kuluttua ja ota leipä pois vuoasta.
Kaikki valmiina!
Havainnot
Mitä jauhoja minun pitäisi käyttää?
Olemme käyttäneet T45-vehnäjauhoja, mutta voit muunnella reseptejä vaihtamalla/seostamalla jauhoja.
Mitä siemeniä minun pitäisi lisätä?
Voit lisätä unikonsiemeniä, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä.
Miten voin korvata kuivaleipomohiivan tuoreella hiivalla?
Tuorehiivaa on lisättävä kaksi kertaa enemmän kuin kuivahiivaa. Sinun ei tarvitse nesteyttää sitä uudelleen. Voit laittaa kaikki ainekset suoraan sekoittimeen ja vaivata taikinan.
Minkä kanssa syödään kipokokkeli?
Voit nauttia sitä makeana levitteenä esimerkiksi voin ja hillon kanssa tai valita suolaisia levitteitä. Parhaat voileipäreseptimme löydät täältä.
Paistetaanko pain cocotte tuuletusuunissa?
Paistoimme pain cocotten uunissa, joka on ohjelmoitu puhalluslämmölle, mutta voit ohjelmoida uunin myös staattiselle lämmölle.
Voiko pain cocotten leipoa kylmässä tai kuumassa uunissa?
Pata kannattaa laittaa kylmään uuniin. Älä esilämmitä uunia.
Paistetaanko pain cocotte kansi päällä?
Kansi on syytä jättää pataan paistamisen ajaksi.
Mikä on käytetyn vuoka-astian tilavuus?
Kattilamme tilavuus on 3,9 litraa.