Nega maluca -kakku ja brigadeiro-kuorrutus
Nega maluca -kakku on tyypillinen brasilialainen suklaakakku. Se on yksinkertainen, käsin kastettu kakku, joka eroaa muista suklaakakuista siinä, että se valmistetaan kuumalla vedellä (maidon sijasta) ja öljyllä (voin sijasta). Luonnollisesti laktoositon, ja tämä resepti on kirjaimellisesti osa lapsuuttamme. Teimme myös brigadeiro-kuorrutuksen, koska olemme Brasilia-teemalla, mutta se on vapaaehtoista, kakku itsessään on jo pehmeä ja maukas. Tutustu vaiheittaiseen reseptiimme ja hemmottele itseäsi jo tänään!
Ainesosat
Kakku:
Brigadeiro-kuorrutus:
Materiaalit
- Kulho
- Fouet (lankavispilä)
Valmistelu
Kakku: Kuumenna uuni 180 °C:een. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri vispilällä.
Kun taikina on tasaista, lisää kaakao (suklaa), öljy ja kuuma vesi. Sekoita keskenään.
Lopuksi jauhot ja hiiva.
Varmista, että kaikki on tasaista ja kaada taikina voideltuun vuokaan.
Paista 180 °C:ssa 30-40 minuuttia. Testaa hammastikulla. Poista. Poista muotista kylmänä.
Brigadeiro-kuorrutus:
Sekoita ensin maito ja kaakao kattilassa keskilämmöllä.
Sitten kondensoitu maito ja voi.
Sekoita jatkuvasti, kunnes se on kypsää ja hieman paksuuntunut, 10-15 minuuttia.
Kaada kakun päälle vielä kuumana.
Se on valmis. Nauti ateriastasi!
Havainnot
Mikä on nega maluca?
Nega maluca on brasilialaisen suklaakakun nimi, jossa ei ole maitoa, koska se on korvattu kuumalla vedellä.
Missä lämpötilassa nega maluca pitäisi leipoa?
Paista 180 °C:ssa 30-40 minuuttia. Käytä aina hammastikkutestiä.
Kuinka kauan nega maluca -kakku säilyy jääkaapissa?
Säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.
Voinko pakastaa nega maluca -kakun?
Kyllä, ilman ongelmia.
Mitä minun pitäisi käyttää, suklaajauhetta, suklaamaitoa vai kaakaojauhetta?
Kaikki riippuu omasta mausta, kun muistat, että suklaajauhe sisältää jo sokeria.
Miksi nega maluca -kakku?
Suosittu tarina kertoo ilman todisteita, että nega maluca -kakun loi hulluna pidetty orjatyttö. PS: mainitsemme vain kakun nimen.
Voinko tehdä kakun ilman brigadeiro-kuorrutusta?
Totta kai! Suklainen nega maluca -kakku on peruskakku; voit nauttia sen kuorrutuksella, täytteellä tai tietysti.