Pääsiäisen juustokakku

Ainesosat

Pohjaa varten :

• 125 g voikuutioita
• 80 g voita

Täytettä varten :

• 450 g Philadelphia
• 200 g mascarponea
• 150 g sokeria
• 5 cl kermaa
• 2 liivatelehteä
• 200 g suklaamunia

Koristeluun :

• 200 g suklaamunia
• 4 rkl nestemäistä karamellia

Materiaalit

• 24 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka
• voipaperia
• silppuri (valinnainen)

Valmistelu

• Murskaa keksit survimella tai silppurilla. Sulata voi ja lisää se murskattujen keksien joukkoon. Sekoita hyvin.
• Vuoraa jousivuoan pohja voipaperilla. Voitele kevyesti vuoan sivut ja kiinnitä reunoille leivinpaperikaistaleet.
  
• Kaada keksi- ja voiseos ja painele se hyvin pohjan päälle. Jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
• Laita Philadelphia, mascarpone ja sokeri kulhoon. Vatkaa seos tasaiseksi.
  
• Liota kaksi liivatelehteä kulhossa kylmässä vedessä. Kuumenna sillä välin nestemäinen kerma (se ei saa kiehua). Lisää pehmennetyt liivatelehdet kerman joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää sitten tämä seos edelliseen seokseen ja yhdistä hyvin.
• Lisää 200 g suklaamunia ja sekoita. Kaada se jousivuokaan. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi.
  
• Käytä loput suklaamunat juustokakun pinnan koristeluun painamalla ne hieman sisään. Jäähdytä vähintään 4 tuntia.
• Irrota varovasti muotista ja poista leivinpaperikaistaleet. Kaada kinuskia juustokakkuviipaleiden päälle ja nauti tästä upeasta pääsiäisjälkiruoasta!
  

Havainnot

Suklaamunat: voit korvata ne haluamallasi suklaakarkilla.

Tuorejuusto: se on tämän reseptin tärkein ainesosa, ja sen voi korvata ricottajuustolla. Philadelphia on parasta, mutta St Morêt tai mikä tahansa muu tuorejuusto käy.

Keksipohja: tässä käytetään petits-beurre-keksejä, mutta voit käyttää myös speculoos-keksejä, palets bretons -keksejä tai mitä tahansa muita keksejä. Voit käyttää myös murotaikinaa.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit