Köfte - turkkilaiset lihapullat
Lähdemme matkalle turkkilaiseen keittiöön ja tarjoilemme sinulle turkkilaisen klassikon: Köfte! Köfte tarjoillaan usein lihapullien tai frikadellien muodossa. Joskus jopa vartaassa.
Ainesosat
Materiaalit
- kulho
- leivinpaperia
- leikkuulauta
- valkosipulipuristin
Valmistelu
Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
Paina valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi tai leikkaa myös hyvin pieniksi kuutioiksi.
Pese persilja, ravista kuivaksi ja hienonna.
Laita jauheliha suureen kulhoon ja lisää valmistellut sipulit, valkosipuli ja persilja. Mausta.
Sekoita kaikki ainekset keskenään käsin ja työstä joukkoon 2 rkl oliiviöljyä.
Muotoile jauhelihataikinasta noin 10 soikeaa lihapullaa ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Aseta muotoillut köfte leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita köfte esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi (180-200 °C) ja käännä se 20 minuutin kuluttua toiselle puolelle.
- Köfte on valmis, hyvää ruokahalua!
Havainnot
On parasta tehdä kaksinkertainen määrä. Köfte maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä. Kylmänä tai uudelleen lämmitettynä - se on sinun päätettävissäsi.
Jotta turkkilaiset lihapullat eivät hajoaisi paistettaessa, jäähdytä ne etukäteen jääkaapissa.
Voit myös jättää oliiviöljyn pois, jos haluat säästää kaloreita. Se antaa kuitenkin hyvän maun ja tekee köfteistä mehukkaampia.
Voit valmistaa köftejä uunissa, pannulla tai grillissä.
Mitkä lisukkeet sopivat köfteen?
Köfte on klassinen sormiruoka Turkissa. Se tarjoillaan usein voileivän muodossa köfte ekmekinä. Muita tyypillisiä lisukkeita ovat grillatut paprikat ja tomaatit sekä riisi ja bulgur-salaatti. Cacik (turkkilainen tzatziki) on ehdoton dippikastike.