Meksikolainen salaatti purkissa

Ainesosat

• 40 g paprikaa (1/2 paprikaa)
• 70 g fetajuustoa tai cotijajuustoa (1/2 palaa)
• 5 g korianteria (kourallinen)
• 20 g punasipulia (1/4 sipulia)
• 140 g keitettyä maissia (1 pieni purkki, valutettu)
• 100 g avokadoa (1/2 avokadoa)
• 1 rkl limen mehua
• 140 g punaisia kidneypapuja (1 pieni purkki, valutettu)
• 20 g rucolaa (1 kourallinen)

Salaattikastike :

• 2 rkl majoneesia
• 1,5 rkl limettimehua (1/2 limettiä)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 tl jauhettua cayennepippuria

Materiaalit

• 1 L purkki

Valmistelu

• Valmista kastike:
  Sekoita majoneesi, limemehu, murskattu valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja cayennepippuri tasaiseksi.
• Leikkaa paprika ja avokado kuutioiksi. Hienonna korianteri ja punasipuli, ja murenna fetajuusto. Valuta maissi ja kidneypavut hyvin.
  
• Kaada kastike purkin pohjalle. Lisää pavut päälle. Lisää sitten avokado. Kaada avokadon päälle noin 1 rkl limen mehua, jotta se ei mustu.
• Lisää murennettu feta, sitten maissi ja hienonnettu punasipuli. Lisää sitten korianteri ja paprika. Viimeistele rucolalla purkin yläreunaan ja sulje.
  
• Ja nyt salaattisi on valmis piknikille!

Havainnot

Olemme ilmoittaneet määrät grammoina, jotta saat kaikki reseptin ravintoarvotiedot. Voit tietenkin mukauttaa reseptiä lisäämällä kutakin ainesosaa enemmän tai vähemmän.

Cotija on juusto, jota löytyy Meksikosta. Voit korvata sen fetalla, jolla on samanlainen mureneva rakenne.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit