Pasta e fagioli, nopea ja kermainen resepti
Perinteinen talonpoikaisresepti: pasta ja pavut on edullinen, lohdullinen ja kermainen ensimmäinen ruokalaji, joka valmistetaan ehdottomasti syksyllä ja talvella. Kermaisen pastan ja papujen valmistamiseen tarvitset vain yhden kattilan, sillä pasta keitetään suoraan haudutettujen papujen vedessä ja tomaattikastikkeessa. Menetelmä on hyvin yksinkertainen, sinun on vain oltava varovainen ja sekoitettava toistuvasti, jotta saat aikaan kermaisen vaikutuksen (joka syntyy, kun pastasta ja haudutetuista pavuista vapautuu tärkkelystä, joka sekoitettaessa hajoaa). Seuraa reseptiä askel askeleelta valmistaaksesi kasvisruoan ensimmäisen ruokalajin, jonka maku on valloittava!
Ainesosat
Materiaalit
- 1 kattila
Valmistelu
Kaada hieman öljyä suureen kattilaan ja kuullota valkosipulia. Lisää tomaattikastike ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä.
Lisää sitten pavut ja anna niiden maustua 4 minuuttia. Poista valkosipuli ja pidä 1 reilu lusikallinen papuja kastikkeen kanssa sivussa.
Lisää kattilaan lasillinen kuumaa vettä ja keitä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä kansi päällä, jotta pavut pehmenevät.
Kun tämä aika on kulunut, lisää pasta samaan kattilaan ja jatka kypsennystä sekoittaen usein, jotta pehmeämmät pavut alkavat hajota ja luovat kermaisen rakenteen (jos pavut ovat vielä hieman kovia, murskaa ne puulusikalla).
Kun saat kermaisen koostumuksen, maista pastan kypsennystä (jos se ei ole vielä kypsennetty, lisää hieman kuumaa vettä ja jatka kypsennystä sekoittaen). Lisää sivussa pidetyt pavut. Mausta sitten suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki yhteen.
Tarjoile keittolautasella ja mausta tilkka öljyä. Kermainen pasta ja pavut on valmis!
Havainnot
Kuinka kauan kermainen pasta e fagioli säilyy?
Pari päivää jääkaapissa (ilmatiiviissä astiassa). Lämmitä se ennen tarjoilua kattilassa lisäämällä hieman kuumaa vettä.
Voinko käyttää kuivattuja papuja pastan valmistukseen?
Totta kai voit. Liota niitä yön yli ja keitä ne sitten kiehuvassa vedessä ennen kuin noudatat reseptin ohjeita.
Voinko käyttää tuoreita tomaatteja pasta e fagiolin valmistukseen?
Kyllä. Suosittelemme käyttämään tomaattikastiketta
Mikä pasta sopii hyvin papujen kanssa?
Suosittelemme ditali rigati, tubetti tai sekapasta.
Miten maustan pastan ja pavut?
Voit kuullottaa hieman rosmariinia valkosipulin kanssa antaaksesi lisää makua.
Voinko käyttää cannellinipapuja kermaisen pasta e fagiolin valmistukseen?
Totta kai. Jos haluat antaa sille hieman väriä, voit lisätä siihen jauhettua makeaa paprikaa tai hieman mausteista paprikaa.
Miten voin tehdä pastasta ja pavuista liemimäisempiä?
Jos haluat pastaa ja papuja liemessä, lisää vettä keittämisen aikana.