Kampasimpukoilla varustettu pasta, tyylikäs merenelävien ensimmäinen ruokalaji
Oletko ostanut pakastettuja kampasimpukoita ja haluat valmistaa niistä maukkaan ensimmäisen ruokalajin? Kerromme, miten valmistat pappardellea kampasimpukoiden ja kirsikkatomaattien kanssa. Olemme valmistaneet tuorepastaa, mutta jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää myös spagettia tai paccheria: molemmat muodot sopivat täydellisesti tämän herkullisen äyriäiskastikkeen kanssa. Valmista tämä resepti romanttista illallista tai erikoistilaisuutta varten, pasta kampasimpukoiden kanssa on tyylikäs ja vaikuttava ensimmäinen ruokalaji. Seuraa vaiheittaista menettelyä ja kerro kommenteissa mielipiteesi!
Ainesosat
Materiaalit
- Leikkuulauta
- Paistinpannu
- Pannu
- Veitsi
Valmistelu
Kaada pannulle hieman öljyä ja ruskista valkosipuli. Lisää sitten pestyt ja puolitetut kirsikkatomaatit, peitä kannella ja kypsennä 5 minuuttia.
Tämän jälkeen kirsikkatomaatit ovat pehmenneet. Soseuta ne puulusikalla (jotta niistä irtoaa mehua) ja jatka kypsennystä kansi päällä vielä 4 minuuttia.
Kypsennä sillä välin kampasimpukat toisella pannulla (niiden on oltava täysin sulatettuja): laita pannulle nokare voita ja anna sen sulaa, lisää sitten kampasimpukat ja paista niitä pari minuuttia kummaltakin puolelta.
Poista kansi kattilasta kirsikkatomaattien kanssa ja liuota valkoviinillä korkealla lämmöllä pari minuuttia (alkoholi haihtuu).
Poista nyt valkosipuli kirsikkatomaattikastikkeesta, lisää kampasimpukat ja ripottele runsaasti pippuria. Sekoita sitten hyvin.
Valuta pasta al dente suoraan pannulle kampasimpukkakastikkeen kanssa, lisää hienonnettu persilja ja sekoita nopeasti.
Pasta kampasimpukoiden kanssa on valmis!
Havainnot
Voinko säilyttää pastaa kampasimpukoiden kanssa?
Suosittelemme sen säilyttämistä heti, kun se on valmis. Kampasimpukoilla on taipumus kovettua, jos niitä säilytetään jääkaapissa kypsennyksen jälkeen.
Millaista pastaa tehdä kampasimpukoiden kanssa?
Tagliatelle, pappardelle, spagetti tai paccheri ovat parhaita muotoja.
Voinko käyttää kampasimpukoita pastan valmistukseen?
Totta kai voit. Käytä kampasimpukoita ilman korallia ja noudata samaa menettelyä.
Voinko lisätä kampasimpukoiden kanssa tehtyyn pastaan muita ainesosia?
Jos haluat vielä maukkaamman kastikkeen, voit lisätä mustia oliiveja tai suolatonta kaprista.
Mitä voin käyttää kirsikkatomaattien sijasta?
Voit käyttää hieman tomaattipyreetä. Älä liioittele määrän kanssa, tarvitset sitä vain antamaan pastalle hieman lisää makua. Kahden hengen ruokaan suositellaan 100 ml tomaattipyreetä.