Riisi punaisilla pavuilla ja pekonilla: tyypillinen kuubalainen ruokalaji.
Tänään näytämme, miten valmistetaan tyypillinen kuubalainen ruokalaji: riisi punaisilla pavuilla. Tämä herkullinen ja yksinkertainen resepti koostuu punaisista pavuista, rapeista pekoninpaloista ja mausteista, ja sen lisänä on valkoista riisiä. Tuloksena on maku- ja tuoksurikas ruokalaji, josta tulet varmasti pitämään. Jos haluat antaa sille lisäpotkua, voit lisätä mukaan patacones- tai tostones-juustokiviä, plantaanisipsejä tai avokadosalaattia.
Ainesosat
Papuja varten:
Materiaalit
- Paistinpannu
- Kattilallinen kattila
- Puinen lusikka
Valmistelu
Kuumenna pannulla keskilämmöllä hieman öljyä. Lisää pekoni ja kypsennä kullanruskeaksi. Poista pannulta ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli samaan pannuun, jossa on pekonin rasva. Kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Lisää tomaattipyree sipuli- ja valkosipuliseokseen ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat. Lisää seuraavaksi juustokumina, oregano, ruskea sokeri, etikka, suola ja pippuri. Sekoita keskenään.
Kaada joukkoon keitetyt pavut ja pekoni. Sekoita hyvin, jotta papuihin imeytyy muiden ainesosien makuja. Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna papujen kiehua vielä 15 minuuttia. Säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Kun pavut kiehuvat, valmista valkoinen riisi. Kuumenna kattilassa 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää riisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on lähes läpinäkyvää.
Lisää riisiin 4 kupillista vettä ja suolaa. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä kattamatta kattilaa.
Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle, peitä kattila ja anna riisin kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja kaikki neste on imeytynyt.
Tarjoile riisi lautaselle punaisten papujen ja pekonin kanssa ja ripottele päälle hienonnettua korianteria viimeistelyksi. Siinä kaikki!
Havainnot
Jos haluat valmistaa tästä reseptistä kasvisversion, jätä pekoni yksinkertaisesti pois. Näin voit nauttia yhtä aromikkaasta ja maukkaasta ruoasta ilman eläinperäisiä ainesosia.
Miten säilöt punaisia papuja ja pekoni riisiä -resepti säilytetään?
Säilytä ylijääneet pavut ja riisi ilmatiiviissä astioissa ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Voit myös pakastaa pavut yksittäisinä annoksina, jotta ne ovat valmiina, kun tarvitset niitä.
Mitä lisukkeita voin tarjota tämän reseptin kanssa?
Tämän reseptin lisukkeeksi voit tarjota patacones-ruokia (tostones), paistettuja kypsiä jauhobanaaneja, avokadosalaattia, paistettua yucaa (maniokkia) tai muutaman viipaleen kuubalaista leipää, jolloin ateria on täydellinen ja herkullinen.