Pasta alla boscaiola, ihanteellinen syksyn ja talven ensimmäinen ruoka
Lohdullinen, maukas ja kermainen ensimmäinen ruokalaji: pasta alla boscaiola on syksyn ja talven ehdoton valinta. Reseptin valmistaminen on helppoa ja vie myös hyvin vähän aikaa. Tämän ensimmäisen ruokalajin ainekset voivat vaihdella, mutta olemme valinneet yksinkertaisen version, jossa on pekonikuutioita, samppanjasieniä ja hieman ruokakermaa (vain antamaan sille kermaisen säväyksen joka saa sinut häkeltymään!). Tutustu vaiheittaiseen menettelyyn, varustaudu lyhyellä pastalla ja tuo pöytään herkullinen boscaiola. Vieraasi tulevat rakastamaan tätä ruokalajia!
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Siivilä
- leikkuulauta
- puulusikka
- Veitsi
Valmistelu
Hienonna sipuli ja paista se pannulla oliiviöljyssä.
Lisää pekonikuutiot ja paista 3 minuuttia välillä sekoittaen.
Puhdista sienet ja leikkaa ne paloiksi, lisää ne pannulle pekonin kanssa ja hauduta ne (noin 6 minuuttia keskilämmöllä).
Lisää nyt tomaattikastike, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kastikkeen kiehua 10-12 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita usein.
Lisää tämän jälkeen ruokakerma ja sekoita. Anna kiehua pari minuuttia.
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta se al dente (säilytä hieman keitinvettä) ja kaada se pannulle kastikkeen kanssa. Sekoita ja ripottele joukkoon hienonnettua persiljaa.
Pasta alla boscaiola on valmis!
Havainnot
Voinko säilyttää pasta alla boscaiolaa?
Kyllä, voit säilyttää sitä jääkaapissa päivän ajan. Ennen kuin syöt sitä, paahda se paistinpannulla (sanomattakin on selvää, että se ei maistu yhtä hyvältä kuin keitettynä ja syötynä).
Missä muodossa pasta alla boscaiolaa tulisi valmistaa?
Suosittelemme käyttämään lyhyitä pastoja: trofie, penne rigate, rigatoni, Mezze maniche, fusilli, tortiglioni.
Mitä voin käyttää pekonin sijasta?
Hyvä vaihtoehto on käyttää murennettua makkaraa pekonin sijasta.
Voinko valmistaa pasta alla boscaiolaa ilman kermaa?
Se ei tietenkään ole pakollinen ainesosa. Laitamme vain pienen määrän antamaan ruokaan kermaisuutta.
Mitä sieniä pasta alla boscaiolaan tulisi käyttää?
Voit valmistaa sen sekoituksella sieniä, mutta suosittelemme Champignons- tai porcini-sieniä.
Mitä muita aineksia voin lisätä pasta alla boscaiolaan?
Toinen hyvin yleinen ainesosa tähän perinteiseen italialaiseen ruokaan ovat herneet. Jos haluat käyttää myös niitä, voit lisätä ne vaiheessa 3, kun sienet on haudutettu.