Pistaasipesto, helppo ja maukas kastike
Etsitkö maailman parasta pestoa (tietysti pesto calabresen ohella)? Älä sitten katso kauemmas! Pesto di pistacchi, (täällä me kutsumme sitä mieluummin "pestoche"), on kirjaimellisesti kuolemisen arvoista! Tämän helposti valmistettavan reseptin tekemiseen kuluu vain muutama minuutti, ja se tekee taatusti vaikutuksen vieraillesi, kun se poikkeaa perinteisestä pesto alla genovesen pestosta. Tarjoile tätä pistaasipestoa kastikkeena tuoreen pastan päällä tai käytä sitä bruschettan täytteenä - et selvästikään tule pettymään!
Ainesosat
Materiaalit
- 1 hakkuri
Valmistelu
Laita pistaasipähkinät, tuore basilika, parmesaani, oliiviöljy ja valkosipuli silppuriin.
Sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Ja nyt pestosi on valmis! Nauti!
Havainnot
Kuinka paljon pestoa saat tästä reseptistä?
Tästä reseptistä saat noin 300 g pestoa.
Miten voin tehdä pestosta vähemmän tahmeaa?
Voit yksinkertaisesti lisätä oliiviöljyä.
Olemme pitäneet peston tässä koostumuksessa, koska halusimme valmistaa sitä pastan kanssa.
Miten pasta valmistetaan pistaasipeston kanssa?
Keitimme pastaa suuressa määrässä suolattua vettä minuutti vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitettu aika. Säilytimme keitinveden. Sitten lisäsimme noin 2 ruokalusikallista pestoa henkilöä kohden, lisäsimme hieman keitinvettä kastikkeen ohentamiseksi ja kypsensimme pastan loppuun kastikkeessa.
Millaisia pistaasipähkinöitä käytit?
Käytimme paahdettuja pistaasipähkinöitä suolalla ja pippurilla, joten emme lisänneet valmistukseen suolaa tai pippuria. Mausta vähän kerrallaan, jotta saat haluamasi maun. Voit käyttää Bronte-pistaasipähkinöitä, jotka ovat tyypillisiä Sisiliassa, josta tämä kuuluisa pesto on peräisin.
Mitä voin käyttää parmesaanin sijasta?
Voit korvata parmesaanin Grana Padanolla tai jopa Pecorinolla, joka antaa hieman voimakkaamman maun.
Kuinka kauan voin säilyttää tätä kotitekoista pistaasipestoa?
Voit säilyttää tätä pestoa viikon ajan jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Voit käyttää uudelleen esimerkiksi vanhaa (puhdasta) pestokastikepurkkia.
Voinko pakastaa tämän kotitekoisen pistaasipeston?
Voit säilyttää tätä pestoa pakastimessa, mutta älä epäröi tehdä annoksia niin, että saat aina vain tarvitsemasi määrän.
Miten voin säilyttää tätä pestoa pidempään?
Peitä pestosi pinta oliiviöljyllä, jotta se säilyy pidempään ja estää hapettumisen.
Miten nautit pistaasipestosta?
Ptitchefissä rakastamme tätä pestoa sellaisenaan pastan kanssa, mutta myös oliiviöljyllä laimennettuna bruschettassa ja pizzalla. Pesto sopii täydellisesti pistaasipähkinäisen mortadellan ja burratan kanssa. Löydä oma täydellinen parisi ja kerro meille parhaat ideasi kommenteissa :-)
