Spagetti alla puttanesca, nopea ja maukas pääruoka.
Täydellinen ruokalaji nopeaan ja maukkaaseen ateriaan. Spaghetti alla puttanesca valmistetaan tomaateista, oliiveista, kapriksista ja anjoviksista: hieman mausteinen ja välimerellisen makuinen ensimmäinen ruokalaji, joka valmistuu hetkessä (noin 25 minuuttia pöytään). Pasta alla puttanescan alkuperästä kiistellään Lazion ja Campanian välillä, mutta varmaa on, että se on yksi Italian keittiön suosituimmista resepteistä. Jos haluat kelvollisen vaihtoehdon perinteisille ruokalajeille, kuten amatriciana, pasta alla boscaiola tai gnocchi alla sorrentina, vakuutamme, että Spaghetti alla puttanesca tekee tehtävänsä. Selitämme menettelyn vaihe vaiheelta, joten kirjoita meille kommentteihin, mitä mieltä olet tästä maukkaasta italialaisesta reseptistä.
Ainesosat
Materiaalit
- puulusikka
- kattila
- paistinpannu
- leikkuulauta
Valmistelu
Kaada oliiviöljy paistinpannulle, lisää puhdistettu valkosipulinkynsi, hienonnettu tuore chilipippuri, hienonnetut anjovikset ja paista keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Sekoita usein, jotta anjovikset sulavat.
Kaada nyt kuoritut tomaatit pannulle ja murskaa ne puulusikalla, lisää sitten kaprikset (jotka on huuhdeltu aiemmin vedessä) ja murskatut mustat oliivit. Sekoita ja anna kypsyä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
Keitä sillä välin pasta al dente kiehuvassa vedessä (älä suolaa sitä liikaa, sillä anjovikset ja kaprikset antavat kastikkeelle riittävästi makua).
Kun kastike on valmis, poista valkosipulinkynsi ja lisää kourallinen hienonnettua persiljaa mausteeksi.
Valuta pasta al dente ja kaada se pannulle puttanesca-kastikkeen kanssa, sekoita kaikki nopeasti keskenään.
Spaghetti alla puttanesca on valmis.
Havainnot
Kuinka kauan voin säilyttää pasta puttanescaa?
Yhden päivän jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Suosittelemme kuitenkin, että syöt ruokalajin heti, kun se on valmis.
Mitä oliiveja käytetään pasta puttanescassa?
Tähän ruokalajiin sopivat täydellisesti mustat Gaeta-oliivit. Jos et löydä niitä, voit käyttää muitakin lajeja.
Mitä muunnelmia pasta puttanescasta on?
Pasta puttanesca tonnikalan kanssa: tonnikala korvaa anjovikset.
Kasvispasta puttanesca: valmistetaan ilman anjoviksia.
Miksi pasta alla puttanesca on nimeltään pasta alla puttanesca?
Yksi teoria tämän ruokalajin nimen alkuperästä on, että sen loi prostituoitu, joka improvisoi kastikkeen käsillä olleista aineksista.
