Kiivitorttu (nopea ja helppo)

Ainesosat

• 1 murotaikina

Vaniljakastikkeen täytettä varten :

• 50 cl maitoa
• 4 munankeltuaista
• 125 g tomusokeria
• 40 g maissitärkkelystä
• 1 vaniljatanko
• 8 keskikokoista kiiviä

Materiaalit

• 28 cm halkaisijaltaan oleva torttuvuoka

Valmistelu

• Levitä murotaikina torttuvuokaan. Pistele pohjaan haarukalla ja jäähdytä 30 minuuttia.
• Crème pâtissièren valmistaminen:
  Kiehauta maito ja vaniljatanko kattilassa. Vatkaa sillä välin munankeltuaiset ja sokeri voimakkaasti kulhossa. Lisää maissijauho. Sekoita hyvin.
  
  Kun maito on kiehunut, lisää se vähitellen muna+sokeri+maissitärkkelys-seokseen.
  Palauta seos kattilaan ja laita se takaisin liedelle (keskitasolle).
  
• Kun maito on kiehunut, lisää se vähitellen muna-sokeri-maizen-seokseen. Palauta seos sitten kattilaan keskilämmöllä.
• Sekoita varovasti ja jatkuvasti puulusikalla. Kun seos on paksuuntunut (noin 10 minuutin kuluttua), ota kattila pois liedeltä.
  Anna seoksen jäähtyä peitettyään sen kelmulla suoraan kerman kanssa. Näin estetään kuoren muodostuminen.
  
• Paista murotaikinaa 20 minuuttia 180 °C:ssa.
  
  Kun kakku on kypsennetty, laita kylmä vaniljakastike piirakkapohjaan. Tasoita pinta lastalla.
• Kuori kiivit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne kauniisti vaniljakastikkeen päälle.
  
• Ja nyt kiivitorttusi on valmis!

Havainnot

Kiivit: ne eivät saa olla liian kypsiä, jotta ne voidaan kuoria ja leikata helposti.

Vältä kerman palamista: käytä vatkainta eikä puulusikkaa, jotta vältyt onnettomuuksilta.

Säilytys: Jos et aio käyttää kermaa heti, peitä se kelmulla, eli kelmun on oltava suorassa kosketuksessa kermaan. Näin estät ihon muodostumisen.

Torttutaikina: Murotaikina on ihanteellinen, mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit tehdä tämän reseptin murotaikinasta tai lehtitaikinasta.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit