Kookos-passiohedelmäkääryle, täydellinen joulupöytään

Ainesosat

Genoise :

• 4 munanvalkuaista
• 100 g sokeria
• 4 munankeltuaista
• 1 tl vaniljauutetta
• 100 g jauhoja
• 15 g kookosraastetta

Kerma :

• 15 cl täyskermaa 30 % nestemäistä
• 250 g mascarponea
• 10 cl kookoskermaa
• 40 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 3 passionhedelmää
• 15 g kookosraastetta

Materiaalit

• 1 sähköinen sekoitin
• 1 kakkuvuoka (tai leivinpelti)
• rasvanpitävä paperi
• 1 lastalla
• kostea liina

Valmistelu

• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Kun se on hyvin sekoitettu, lisää keltuaiset ja vanilja ja sekoita hyvin.
• Siivilöi jauhot ja kookosraaste seokseen lastalla tai spatulalla. Siirrä taikina voidellulle leivinpaperille.
  
• Laita kermat pakastimeen. Paista kakkua 12 minuuttia 180 °C:ssa. Ota uunista, peitä kostealla liinalla ja anna jäähtyä.
• Vatkaa kylmä kerma, kylmä kookoskerma, mascarpone, vanilja ja sokeri jäykäksi.
  
• Levitä kerma (säästä osa myöhempää varten) kakkupohjan päälle ja ripottele päälle kookosraastetta. Levitä passionhedelmämassaa (säästä hieman myöhempää varten) koko pinnalle.
• Kääri kakkupohja varovasti rullalle. Siirrä tarjoiluastiaan.
  
• Peitä rulla kermalla ja ripottele päälle kookosraastetta. Lisää päälle hieman passionhedelmälihaa ja koristele puolikkaalla passionhedelmällä.
• Jäähdytä, kunnes olet valmis syömään. Ja voilà, se on valmis!
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit