New yorkin sämpylä spekuloosilla - nopea ja taloudellinen resepti
Uusi suosikkileivonnaisemme? New York Roll! Pyöreä croissant, jonka päällä on herkullista kermaa. Ja tässä lisäämme siihen spekuloosin makua, koska olemme täällä herkuttelemassa! Aivan oikein! Olipa kyseessä sitten aamiainen, välipala tai brunssi, voimme vakuuttaa, että maistat tätä ihmettä mielelläsi ;-) Selitämme kaiken yksityiskohtaisesti alla olevassa reseptissä
Ainesosat
Rullat:
Täyte:
Koristelu:
Materiaalit
- 1 leivontapussi
- 1 sähkövatkain
- 1 lastalla
- 2 pyöreää uuninkestävää keksiveitsellä, halkaisija 10 cm.
- 1 gratiinivuoka
- rasvanpitävä paperi
- 1 taikinan sivellin
- syömäpuikot
Valmistelu
Aloita kaulimalla croissant-taikina leikkuulaudalla ja taittamalla se kahtia.
Leikkaa taikinasta 3 suikaletta. Leikkaa sitten kolmas kaistale kahtia.
Kierrä kaistale itsestään rullaksi. Lisää seuraavaksi puolikas kaistale. Tee sama lopuilla leivonnaiskaistaleilla.
Aseta molemmat sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sivele vatkattu muna sämpylöiden ympärille ja ripottele päälle ruskeaa sokeria.
Aseta voidellut ympyrät sämpylöiden ympärille ja laita iso vuoka päälle.
Paista sämpylöitä 200 °C:een esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Ota uunista, irrota gratiinivuoka varovasti ja anna jäähtyä.
Laita kerma, mascarpone, vispilät ja kulho pakastimeen 15 minuutiksi. Kaada sitten jäähdytetyt ainekset ja spekuloositahna jäähdytettyyn kulhoon.
Sekoita kaikki sähkövatkaimella, kunnes se on paksua kermavaahtoa. Siirrä seos pursotinpussiin (tai pakastepussiin).
Pujota patonki kaksi kertaa pystysuoraan rullalle, jotta voit täyttää sen reilusti pipettipussilla. Tasoita pinta lusikalla. Tee sama toiselle sämpylälle.
Koristele sämpylöiden päällinen spekuloosilevitteellä, ripottele päälle murennettua spekuloosia ja aseta päälle kokonainen spekuloosa.
Se on valmis! Nauti!
Havainnot
Miten New Yorkin sämpylää säilytetään?
Laita ilmatiiviiseen astiaan viileään paikkaan. Voit säilyttää sitä enintään 3 päivää. Suosittelemme kuitenkin, että syöt sen samana päivänä.
Millä voin korvata Speculoos-kermavaahdon?
Voit korvata sen esimerkiksi klassisella kermavaahdolla tai vaniljakastikkeella. Löydät NY-rullamme vaniljakreemillä täältä.
Millä voin korvata speculoosin?
Voit vapaasti muokata reseptiä ja korvata ne suosikkikekseilläsi!
Voiko New York Rolls -leivoksia tehdä perinteisestä lehtitaikinasta?
Kyllä, mutta paistoaika on pidempi. Suosittelemme käyttämään croissant-taikinaa tai lehtitaikinaa. Löydät sitä helposti supermarketeista lehtitaikinan ja murotaikinan ohella. Voit myös pyytää leipuriltasi tai valmistaa oman taikinan.
Voiko yhdellä croissant-taikinapurkilla valmistaa useampia New Yorkin sämpylöitä?
Jos sinulla on 4 ympyrää, voit yksinkertaisesti leikata croissant-taikinarullan neljään osaan ja käyttää valmiiksi muotoiltuja rullia. Pidä silmällä kypsennysaikaa, joka lyhenee.