Pasteis de nata (portugalilaiset leivonnaiset)

EdellinenSeuraava

Jälkiruoka

12 annokset

Helppo

55 min

Lähetä tämä resepti ystävälle Tulosta tämä sivu Esittää kysymys kirjoittajalle Lähetä kuva tästä reseptistä

Kun ajattelemme Portugalia, on vaikea olla ajattelematta kuuluisaa Pasteis de Nataa. Tämä rapea, suussa sulava erikoisuus houkuttelee makunystyröitäsi välipalaksi tai jälkiruoaksi. Perinteinen resepti, jonka koko Ptitchef-tiimi on testannut ja hyväksynyt! Seuraa kirjallista ja videoversiotamme ja valmistat nämä pienet ihmeet askel askeleelta :-)

Ainesosat

• 1 suorakaiteen muotoinen lehtitaikina
• 250 ml maitoa
• 1 käsittelemättömän sitruunan kuori
• 30 g jauhoja
• 150 g sokeria
• 75 ml vettä
• 4 munankeltuaista

Materiaalit

• salaattikulho
• 12 pastéis de nata -vuokaa (tai muffinivuokaa)
• uuni

Valmistelu

• Kauli lehtitaikina kokoon ja leikkaa se 12 yhtä suureksi palaksi.
• Voitele pastamuotit voilla ja aseta kuhunkin muottiin pala lehtitaikinaa (kuten videolla näytetään). Paina sormilla, jotta taikina levittyy koko muottiin. Aseta sivuun.
  
• Kuumenna 150 ml maitoa ja sitruunankuori. Sekoita jauhot ja loput maidosta (100 ml). Kun maito alkaa kiehua, lisää maito-jauhoseos ja vatkaa jatkuvasti. Seoksen pitäisi paksuuntua muutamassa minuutissa.
• Kaada seos siivilän läpi, jotta sitruunankuori ja mahdolliset kokkareet saadaan poistettua.
  Kuumenna vesi ja sokeri kattilassa.
  
• Anna kiehua 4 minuuttia. Tiputa siirappi kerman päälle koko ajan sekoittaen. Anna jäähtyä muutama minuutti.
• Lisää lopuksi munankeltuaiset ja sekoita hyvin. Kaada tämä seos kuhunkin tummaan lehtitaikinavuokaan niin, että seos ei mene reunaan asti.
  
• Paista 15 minuuttia 230 °C:ssa.
• Pastéis de nata on valmis, joten älä epäröi ripotella niihin kanelirouhetta ennen kuin nautit ne kuumina tai kylminä.
  

Havainnot

Muotit: jos sinulla ei ole muotteja, käytä muffinivuokia.

Sitruuna: Sitruunaa ei ole pakko käyttää, sillä tästä asiasta ollaan eri mieltä Portugalissa.

Kaneli: Voit lisätä kanelitangon, joka imeytyy maitoon sitruunankuoren kanssa.

Leivonnainen: Voit yksinkertaisesti leikata leivonnaisista ympyröitä, jotka laitat muotteihin.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat