Raejuustokakku
Loistava resepti vain 4 ainesosasta koostuvaan raejuustokakkuun, jonka voit valmistaa silmät kiinni. Todellinen herkku! Tämä juustokakkua tai torttua kevyempi jälkiruokakakku sopii täydellisesti hyvään ruokailuun viettämättä tuntikausia keittiössä. Käytin 20 % rasvaa sisältävää raejuustoa. Voit käyttää myös 40 %:a, jos haluat sileämmän kakun tai jopa broussea.
Ainesosat
Materiaalit
- 20 cm:n jousipannu
- Sähkövatkain
- Uuni
- Taikinakulho
- Valinnainen: Suihkurasva
Valmistelu
Kytke uuni päälle 180 °C.
Sekoita raejuusto ja sokeri kulhossa. Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset raejuusto-sokeriseokseen.
Lisää jauhot ja sekoita.
Lisää sitruunankuori tai vanilja.
Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykiksi ja sekoita varovasti seokseen.
Kaada raejuusto- ja munasokeriseos halkaisijaltaan noin 20 cm:n jousivuokaan, joka on voideltu voilla tai suihkutettu rasvalla.
Laita kakku uuniin 180 °C:een 30 minuutiksi.
Sammuta uuni 30 minuutin kuluttua ja avaa uunin luukku, jotta kakku jäähtyy varovasti.
Poista uunista 1 tunnin kuluttua ja anna jäähtyä jääkaapissa useita tunteja ennen kuin purat kakun.
Havainnot
Minkä juuston valita?
Valitse tähän reseptiin klassista raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %. Voit käyttää myös 7,8-prosenttista raejuustoa. Emme suosittele 0-prosenttista raejuustoa.
Raasta sitruunan kuori mausteeksi. Jos et ole sitruunan ystävä, voit käyttää mausteena nestemäistä vaniljaa tai vaniljasokeria. Se maistuu hyvältä sellaisenaan, hedelmäcoulis'n, suklaakastikkeen tai suolavoi-karamellin kanssa.
On erittäin tärkeää, että kakun annetaan kypsyä kunnolla, eikä sitä saa kääntää liian nopeasti. Ihannetapauksessa kakun pitäisi antaa jäähtyä vähintään 1 tunti ennen kuin se käännetään pois muotista.
Millaista muotia minun pitäisi käyttää raejuustokakkua varten?
Käytin jousipeltipeltiä, joka on paljon helpompi irrottaa. Omani on halkaisijaltaan noin 20 cm.
Vielä herkullisempaa on, miten tarjoilet sen?
Koska kakku on hyvin kevyt, se voidaan tarjoilla hedelmä- tai suklaakastikkeen kanssa, jolloin se on erityisen herkullinen.
Miten kakku säilytetään?
Kakku säilyy hyvin useita päiviä, mutta peitä se, jotta se ei kuivu liikaa. Ihannetapauksessa se pitäisi syödä nopeasti, mutta sen ei pitäisi olla ongelma :)
Mitä juoda raejuustokakun kanssa?
Jos tarjoat sen jälkiruokana, paras seuralainen on makea, raikas valkoviini, kuten Jurançon, tai lasillinen samppanjaa (tai crémantia), jos haluat jotain kuivempaa ja kuohuvaa.
