Sitruuna-hunajajuustokakku ilman paistamista (kakun koristeluohje)
Olemme palanneet suussa sulavan jälkiruoan kanssa: juustokakku! Makuja, joita haluamme lisätä eniten? Sitruunan hapokkuus ;-) Jotta siitä tulisi pehmeä kuin pilvi, lisäämme myös hunajaa. Itse asiassa olemme keksineet koristeluohjeen, jolla voit tehdä mehiläispesiä kuplamuovilla kakkuusi! Seuraa ohjetta ja nauti ;-)
Ainesosat
Pohja :
Juustokakku :
Koristele :
Materiaalit
- Saranamuotti 20 cm halkaisijaltaan
- Rodoidi
- Rasvanpitävä paperi
- Sähkösekoitin
- Lasta
- Sekoitin (valinnainen)
- Kuplamuovi
- Leikkuri (tai veitsi)
Valmistelu
Aseta muotti kuplamuovilevyn päälle ja leikkaa se ympäri leikkurilla.
Sekoita spekuloosa hienoksi, lisää sitten sulatettu voi ja sekoita. Laita nestemäinen kerma pakastimeen (enintään 15 min).
Siirrä vuoritettuun kevätmuottiin (voit lisätä vuoan sisäpuolelle rodoidia). Levitä ja painele seos lusikalla tai lasilla vuoan pohjalle. Jäähdytä viileässä paikassa.
Purista sitruuna ja poista kuori. Vatkaa mascarpone, tuorejuusto, kylmä kerma, sitruunamehu, kuori ja hunaja kermaiseksi ja tiiviiksi.
Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Levitä hyvin, aseta kuplamuovi juustokakun päälle (kuplapuoli kermapuolelle päin) ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai parhaimmillaan yön yli.
Käännä varovasti ulos ja aseta tarjoiluvadille, peitä hunajalla ja koristele sitruunaviipaleella. Valmista tuli!
Havainnot
Voit lisätä liivatetta tai agar-agaria, jotta juustokakku pysyy paremmin kasassa.
➤Gelatiini:
Liota liivatelehti veteen pehmentymään. Kuumenna hieman nestemäistä kermaa ja sekoita puristettu liivate kuumaan kermaan, jotta se liukenee. Lisää sitten tämä seos kerman joukkoon ja vatkaa hyvin, jotta gelatiini sulautuu joukkoon.
➤Agar-agar :
Kiehauta hunaja ja sitruunamehu kattilassa ja lisää 1 gramma agar-agaria, sekoita 1 minuutti ja ota sitten pois liedeltä. Anna jäähtyä hieman ennen sekoittamista muuhun seokseen (varoitus: seos ei saa jäähtyä kokonaan, sillä se voi jähmettyä).