Conchiglioni täytetty ricotta ja pinaatti: vastustamaton paistettu kasvisruoka
Perinteinen italialaisen keittiön ensimmäinen ruokalaji. Ricotta- ja pinaattitäytteiset conchiglionit sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle mutta myös erityisiin tilaisuuksiin, kuten pääsiäiseen tai jouluun: täydellinen ja ravitsevaa ruokaa, josta koko perhe pitää. Resepti on yksinkertainen: sinun tarvitsee vain valmistaa tomaattikastike, keittää pasta al dente ja tehdä täytteeksi ricotta-, pinaatti-, parmesaanijuusto- ja munaseos. Alla kerromme vaihe vaiheelta, miten valmistat upean kasvisruoan, mutta voit halutessasi valita myös klassisen lihakastiketäytteen (tai muita variaatioita, jotka löydät vinkit-osiosta).
Ainesosat
Materiaalit
- Leivonta-astia
- paistinpannu
- leikkuulauta
- kattila
- kulho
- lusikka (tai sac à poche)
Valmistelu
Kaada pannulle hieman öljyä ja ruskista valkosipuli. Lisää sitten tomaattikastike, suola ja pippuri. Anna kypsyä miedolla/keskilämmöllä 10 minuuttia.
Kypsennä pinaatti toisella pannulla.
Anna sen kuihtua, ja kun se on kypsennetty, lisää voita. Sekoita sitten hyvin. (Jos käytät pakastepinaattia, kaada se pannulle, peitä kannella ja aloita kypsentäminen miedolla lämmöllä, ja nosta sitten lämpö keskilämpöön).
Laita sillä välin vesi liedelle ja keitä conchiglionit.
Kaada pinaatti siivilään ja poista mahdollisimman paljon nestettä lusikan avulla. Laita se sitten kulhoon (voit halutessasi pilkkoa sen veitsellä) ja lisää ricotta. Sekoita sitten hyvin.
Lisää nyt muna, 25 g parmesaanijuustoa, suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi.
Valuta pasta al dente (varovasti, jotta conchiglioni ei rikkoudu), aseta ne lautaselle ja voitele ne hieman öljyllä. Kun ne ovat jäähtyneet, aloita niiden täyttäminen ricotta-pinaattiseoksella lusikalla tai leivinpussilla.
Kokoaminen:
Kaada tomaattikastiketta vuokien pohjalle ja aloita täytettyjen conchiglionien asettelu hieman päällekkäin.
Kaada loput tomaattikastikkeesta conchiglionien päälle ja ripottele runsaasti parmesaaniraastetta.
Paista 190 °C:ssa 20 minuuttia.
Ricotta- ja pinaatticonchiglionit ovat valmiita!
Havainnot
Kuinka kauan ricotta- ja pinaatticonchiglioni säilyy?
1 päivä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
Voinko pakastaa conchiglioni ricotta-pinaattipihvejä?
Kyllä. Voit pakastaa ne joko kypsennettyinä tai kypsentämättöminä.
Miten täytän conchiglionit?
Täytettyjä conchiglioneja voi valmistaa monella tavalla. Tässä muutamia niistä:
- Lihakastike
- lohi ja ricottajuusto
- katkarapuja ja kesäkurpitsaa
- Sienet ja bechamel-kastike
- Kurpitsa ja ricottajuusto
Voinko käyttää sac à pochea conchiglionien täyttämiseen?
Totta kai. Me käytimme lusikkaa, mutta sac à poche -laatikolla täytettyjen conchiglionien valmistaminen on vielä helpompaa.
Mitä voin lisätä ricotta- ja pinaatticonchiglioneihin?
Voit valmistaa tämän reseptin lisäämällä bechamel-kastiketta. Sekoita se tomaattikastikkeeseen, kun se on valmis.
