Kikhernekeitto pinaatin kanssa

Ainesosat

• 250 g keitettyjä kikherneitä
• 100 g tuoretta pinaattia
• 3 viipaletta vanhaa leipää
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 3 rkl tomaattikastiketta
• 1 tl paprikaa
• 1 laakerinlehti
• 6 oksaa persiljaa
• oliiviöljy
• suolaa
• pippuri

Materiaalit

• Pesteli
• Kattila
• Paistinpannu

Valmistelu

• Leikkaa vanhentunut leipä paloiksi ja paista kuumalla pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä. Varmista, että se on mahdollisimman kuivaa.
• Lisää leivän joukkoon hienonnetut persiljanoksat.
  Hienonna valkosipulinkynnet ja paista ne oliiviöljyssä. Lisää paprika ja paista noin kymmenen sekuntia.
  
• Lisää valkosipuli leivän ja persiljan joukkoon ja murskaa se murskaimella. Yritä saada seos mahdollisimman hienoksi. Laita sivuun.
• Paista hienonnettu sipuli suuressa kattilassa oliiviöljyssä. Kun se on läpikuultavaa, lisää tomaattikastike ja sekoita hyvin.
  
• Lisää sitten valutetut kikherneet ja pesty pinaatti. Keitä muutama minuutti säännöllisesti sekoittaen.
• Peitä vedellä (1 cm ainesten yläpuolella) ja lisää leipäsekoitus. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää laakerinlehti. Sekoita hyvin, kiehauta ja keitä 30 minuuttia.
  
• Ja nyt pinaattikeittosi on valmis!

Havainnot

Leipä: voit käyttää tuoretta leipää, mutta paahda se hyvin, jotta siitä poistuu mahdollisimman paljon kosteutta.
Tomaattikastike: koska tämä on espanjalaisvaikutteinen resepti, tomaattikastike on itse asiassa kastike nimeltä Tomate Frito, joka on eräänlainen makea espanjalainen kastike. Jos sinulla on sitä, käytä sitä klassisen tomaattikastikkeen sijaan.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit