Kotitekoinen kuivattu ankanrinta

Name: Kotitekoinen kuivattu ankanrinta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 tuore ankanrinta; 1 kg karkeaa suolaa; pippuri

äänestä nyt

Alkuruoka

8 annokset

Erittäin helppoa

20 min

Aperitiivin seuraksi suosittelemme kotitekoisen kuivatun ankanrintamme herkkiä makuja! Älä unohda lisätä muutamaa viipaletta salaatteihin, kuten Landaise-salaattiin ;-)

Ainesosat

1 tuore ankanrinta
1 kg karkeaa suolaa
pippuri

Valmistelu

Pese ja kuivaa ankanrinta ja mausta reilusti pippurilla.
Kaada puolet karkeasta suolasta syvään astiaan ja aseta ankanrinta päälle rasvapuoli ylöspäin.
Peitä lopulla karkealla suolalla ja laita jääkaappiin vähintään 24 tunniksi.
Huuhtele ankanrinta huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Kääri se puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta se telineeseen tai matalaan astiaan, jotta ilma pääsee kiertämään sen alla. Laita jääkaappiin vähintään 4 viikoksi. Painele välillä hieman alaspäin, jotta kosteus jakautuu tasaisesti koko ankan rintaan.
Ja nyt kotitekoinen kuivattu ankanrinta on valmis!