Erittäin herkullinen snickers-tyylinen juustokakku

Ainesosat

Tukikohta :

• 1 Snickers-patukka
• 225 g digestive-keksejä
• 15 g paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä
• 50 g voita

Juustokakku :

• 125 g tuorejuustoa
• 200 g täyskermaa 30 % rasvaa
• 180 g mascarponea
• 30 g tomusokeria
• 1 rkl vaniljauutetta

Suolavoi-karamelli :

• 100 g sokeria
• 40 g puolisuolattua voita
• 20 cl täyskermaa 30 % rasvaa

Koristelu :

• 20 g maapähkinöitä
• 50 g sulatettua suklaata

Materiaalit

• 18 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka
• voipaperia
• 1 kattila
• 1 lastalla
• 1 sähkövatkain

Valmistelu

• Sulata voi ja Snickers vesihauteessa.
  Pilko keksit hienoksi ja kaada sulatetun voin päälle. Sekoita uudelleen.
• Kaada seos vuorattuun ja voideltuun jousivuokaan. Levitä tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille lusikalla tai lasilla. Jäähdytä (sillä aikaa kun valmistat loput).
  
• Suolavoi-karamelli :
  Sulata sokeri kattilassa keskilämmöllä. Ravista kattilaa aika ajoin.
• Kun sokeri on sulanut, lisää suolainen voi kerralla (varo roiskeita!) ja sekoita. Lisää kerma ja sekoita hyvin.
  
• Kun seos kiehuu, sekoita noin 10 minuuttia, jotta karamelli paksuuntuu. Aseta sivuun myöhempää käyttöä varten.
• Vatkaa kerma, mascarpone, tomusokeri ja vanilja. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto lastalla.
  
• Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Peitä pinta maapähkinöillä (säästä muutama myöhemmin ↓). Kaada päälle suolattua voikaramellia ja jäähdytä vähintään 4 tuntia, parhaimmillaan yön yli.
• Sulata suklaa. Irrota juustokakku ja aseta se tarjoiluvadille. Ripottele sulatettua suklaata juustokakun päälle koristeeksi.
  
• Lisää päälle maapähkinöitä. Kaikki valmista!

Havainnot

Voit tietysti käyttää valmista suolattua voikaramellia!
Me käytimme paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä, mutta voit käyttää myös tavallisia :-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit