Erittäin kermaista flan pâtissier
Etsitkö täydellistä ja epäonnistumatonta flan pâtissier -reseptiä? Älä etsi enää: tämä resepti auttaa sinua valmistamaan perinteisen jälkiruoan vaivattomasti. Tämä helppo valmistaa oleva kermaflan ilahduttaa niin pieniä kuin suuria ja vie sinut lapsuuteen sen aitojen makujen ansiosta. Löydä kaikki vinkkimme täydelliseen flaniin ja saat aikaan samettisen ja herkullisen lopputuloksen.
Ainesosat
Materiaalit
- 1 20 cm:n jousivuoka
- leivinpaperia
- Maryse
- Uuni
Valinnainen:
- Rasvasuihke
Valmistelu
Aseta leivinpaperilevy jousivuoan pohjalle.
Suihkuta vuoan reunoille rasvaa tai voita.
Leikkaa leivonnaislevy vuoan halkaisijan mukaiseksi.
Aseta levy vuoan pohjalle.
Leikkaa lopusta murotaikinasta 6 cm leveät suikaleet ja aseta ne muotin reunoille, jotka ovat kosketuksissa pohjalla olevaan taikinakiekkoihin.
Varmista, että kaistale on hyvin kiinni pohjassa. Jos kaistaleet eivät mene koko muotin ympäri, ei hätää, voit koota kaistaleet päällekkäin, jotta ne menevät koko muotin ympäri.
Kun muotti on vuorattu leivonnaisleivonnaisella, laita se pakastimeen.
Kuumenna maitoa ja vaniljaa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, ja sekoita säännöllisesti puulusikalla, jotta maito ei pala.
Sekoita munat ja sokeri kulhossa, lisää sitten maissitärkkelys ja vatkaa hyvin.
Poista vaniljatanko ja kaada kuuma maito edellisen seoksen päälle ja palauta se takaisin kattilaan. Anna sakeutua liedellä pysähtymättä vatkaamaan ja anna jäähtyä.
Kaada nestemäinen kerma vaniljakastikkeen päälle ja vatkaa hyvin. Ota taikinavuorattu vuoka pakastimesta ja kaada vaniljakastike päälle tasoittaen se taikinasekoittimella.
Paista 35 minuuttia 180°C:ssa.
Anna jäähtyä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.
Erittäin kermainen flan pâtissier. Ja se on valmis!
Havainnot
Millainen leivonnainen sopii flan pâtissieriin?
Tässä reseptissä käytämme lehtitaikinaa, mutta voit käyttää myös murotaikinaa.
Miksi flan pâtissieriin lisätään kermaa?
Kerma antaa täytteelle täyteläisemmän ja kermaisemman rakenteen. Se estää flanin muuttumisen liian hyytelömäiseksi tai kuivaksi. Maitoon sekoitettuna se tasapainottaa tortun kiinteyttä ja fondanssia.
Miksi vaniljakastikkeeni on liian juoksevaa keittämisen jälkeen?
Se tarvitsee lisää keittämistä tai sakeuttamista (maissijauho, munat). Sakeuta seos miedolla lämmöllä ennen uuniin laittamista. Lisäksi täytekakku kiinteytyy jäähtyessään.
Kuinka kauan vaniljakastikkeen pitäisi antaa jäähtyä, ennen kuin se puretaan?
Odota vähintään 4 tuntia jääkaapissa ennen purkamista. Hyvin jäähtynyt torttupiirakka pysyy paremmin kasassa ja sen rakenne on täydellinen.
Miksi torttuni ei pysy hyvin leikattuna?
Sitä ei ole kypsennetty eikä sen ole annettu levätä jääkaapissa. Varmista, että vaniljakastike on paksuuntunut ennen paistamista, ja anna jäähtyä vähintään 4 tuntia.
Voinko korvata maidon kasvimaidolla (manteli, soija, kaura)?
Kyllä, mutta rakenne muuttuu! Mantelimaito antaa miedomman maun, soijamaito muistuttaa koostumukseltaan klassista torttua ja kauramaito antaa juoksevamman lopputuloksen. Lisää hieman enemmän maizena-maitoa, jos haluat kiinteämmän koostumuksen.
Pitäisikö se syödä lämpimänä vai kylmänä, jotta maku olisi paras?
Patisserie flan tarjoillaan parhaiten kylmänä, kun se on ollut jääkaapissa useita tunteja. Siitä tulee kiinteämpää, sulavampaa ja maut kehittyvät paremmin.
Miten minun pitäisi säilyttää vaniljakastikkeeni?
Voit säilyttää sitä muutaman tunnin huoneenlämmössä. Suosittelemme, että jäähdytät sen jääkaapissa, jotta se säilyy pidempään, ja otat sen pois jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua varmistaaksesi, että se on kermainen.
Kuinka kauan voin säilyttää vaniljakastikkeen?
Pannukakku säilyy jääkaapissa 3-4 päivää hyvin peitettynä, jotta se ei kuivu tai ime hajuja.
Voiko vaniljakastikkeen tehdä ilman taikinaa?
Kyllä, kaada torttuseos suoraan voideltuun muottiin. Tulos on kevyempi mutta yhtä herkullinen. Helpompi irrotus onnistuu silikonimuotilla tai vuoraamalla se voipaperilla.
