Kinkkukroketit air fryerilla: vähän öljyä, mutta yhtä rapeita kuin aina!
Kinkkukroketit ovat klassinen espanjalainen ruokalaji, jota me kaikki rakastamme! Mutta joskus ne voivat olla hieman rasvaisia paistettaessa, ja siihen meillä on ratkaisu: Air Fryer -paistaminen! Tällä kypsennysmenetelmällä voit valmistaa herkullisia kroketteja hyvin vähällä öljyllä. Valmistus on täsmälleen sama kuin perinteisten croquetojen valmistuksessa, ja lopputulos on sama: croquetat ovat sisältä pehmeitä ja ulkoa rapeita! Seuraa reseptiä vaihe vaiheelta alla :-)
Ainesosat
Materiaalit
- Air Fryer
- Kattila
- Lasiastia
- Rasvanpitävä paperi
Valmistelu
Bechamel-kastiketta varten:
Kiehauta maito kattilassa. Sulata sillä välin voi toisessa kattilassa. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja sekoita hyvin (keitä 2 minuuttia).
Lisää vähitellen kiehuva maito seokseen sekoittaen jatkuvasti, jotta seos ei paakkuuntuisi. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Kun seos on tasaista, lisää hienonnettu kinkku. Sekoita hyvin ja keitä noin 3 minuuttia tai kunnes seos irtoaa pannusta.
Laita seos voideltuun kulhoon. Peitä kelmulla, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten jääkaapissa 1 tunti tai kunnes se on tarpeeksi kiinteää käsiteltäväksi.
Kun taikina on jäähtynyt, muotoile lusikalla pieniä annoksia lieriön muotoisiksi.
Kasta jokainen croqueta korppujauhoihin.
Vatkaa kananmuna kulhossa maidon kanssa ja anna croquetas-juustojen kulkea seoksen läpi. Sitten päällystetään uudelleen korppujauhoilla.
Kun croquetat on muotoiltu, laita ne jääkaappiin 30 minuutiksi (tämä auttaa säilyttämään niiden muodon kypsennyksen aikana).
Voitele Air Fryer kevyesti suihkeella tai harjalla. Aseta croquetat riittävän kauas toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Kytke ilmakäristin päälle ja aseta "Airfry"-tilaan 200 °C:n lämpötilaan 8 minuutiksi. Käännä croquetat tämän ajan kuluttua pihdeillä, jotta ne kypsyvät molemmilta puolilta. Ohjelmoi vielä 3 minuutin ajan.
Nauttikaa ateriastanne!
Havainnot
Seoksen valmistaminen:
Varmista, että croquetas-seos on hyvin jäähdytetty ennen niiden muotoilua. Tämä helpottaa muotoilua ja estää croquetoja hajoamasta Air Fryerissa kypsennyksen aikana. Voit antaa sen jäähtyä tunnin tai jopa yön yli jääkaapissa.
Millaisten kastikkeiden kanssa kinkkukroketit voi tarjoilla?
Tarjoile croquetat kotitekoisen kastikkeen, kuten aiolikastikkeen, jogurttikastikkeen, tomaattikastikkeen tai yksinkertaisesti sitruunan kera raikkauden tuomiseksi.
Voinko pakastaa croquetat ennen niiden valmistamista Air Fryerissa?
Kyllä, voit pakastaa croquetat. Laita ne vain ilmatiiviiseen pussiin tai astiaan ja aseta ne yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa toisiinsa (tämä estää croquetoja tarttumasta toisiinsa pakastuksen aikana).
Voinko paistaa pakastetut croquetat ilmakeittimessä vai pitääkö ne ensin sulattaa?
Kyllä, voit valmistaa ne suoraan pakastimesta, vaikka niiden valmistaminen saattaa kestää hieman kauemmin kuin tuoreiden croquetojen.