Miten valmistetaan kesäkurpitsaragua?
Kesäkurpitsaragut: poikkeuksellinen kastike pastan kastikkeeksi. Erittäin helppo valmistaa ja 100-prosenttisesti kasvissyöjä, tämä kastike sopii hyvin sekä lyhyiden pastamuotojen (mezze maniche, rigatoni ja fusilli) että pitkien pastamuotojen (tagliatelle, fettuccine tai pappardelle) kanssa. Voit käyttää sitä myös lasagnen valmistukseen uunissa; näin maukkaan kastikkeen avulla saat pöytään todella mielenkiintoisen ruokalajin. Kokeile lihattoman ragun reseptiä ja kerro kommenteissa mielipiteesi!
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Veitsi
- leikkuulauta
- lasi
Valmistelu
- Valmista ensin vihannekset paistamista varten. Leikkaa selleri, porkkana ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada pannulle hieman oliiviöljyä ja paista kasvissekoitus.
- Pese sillä välin kesäkurpitsat, leikkaa ne pieniksi paloiksi (edelleen kuutioiksi, mutta suuremmiksi) ja lisää ne pannulle, kun paistaminen on valmista. Kypsennä 4-5 minuuttia suurella liekillä.
- Lisää nyt valkoviini haalistumaan ja odota, että se haihtuu, ja kaada sitten tomaattikastike pannulle. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla ja anna kasvisragun hautua kannen päällä 35-40 minuuttia.
- Sekoita silloin tällöin ja lisää puolikas lasi vettä keittämisen puolivälissä.
- Kesäkurpitsaragut on valmis!
Havainnot
Kuinka kauan kesäkurpitsaragua voi säilyttää?
Pari päivää jääkaapissa kulhossa kelmulla peitettynä tai ilmatiiviissä astiassa. Kehotamme aina maistamaan kasvisragouttia ennen sen syömistä, jotta näet, onko se vielä hyvää.
Mitä voin käyttää oreganon sijasta?
Jos et pidä oreganosta, korvaa se tuoreella basilikalla.
Mitä voin käyttää kesäkurpitsan sijasta?
Voit korvata kesäkurpitsat munakoisoilla (tai käyttää molempia vihanneksia).
