Täytetyt pannukakut béchamel-kastikkeella, juustolla ja kinkulla

Ainesosat

Pannukakkutaikina :

• 125 g jauhoja
• 2 munaa
• 25 cl maitoa
• 1 rkl öljyä
• 1 ripaus suolaa

Béchamel-kastike :

• 25 cl maitoa
• 17 g voita
• 17 g jauhoja
• suolaa
• pippuri
• muskottipähkinä
• 50 g Emmental-juustoraastetta
• 2 viipaletta valkoista kinkkua

Ruoanlaitto :

• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• 20 g voita
• 1 tl oliiviöljyä

Materiaalit

• Elintarvikekalvo
• Imukykyinen paperi

Valmistelu

• Pannukakkutaikina:
  Sekoita jauhot ja suola. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää öljy ja sekoita.
• Lisää lopuksi maito vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Peitä kulho kelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
  
• Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Öljyä pannu talouspaperilla. Kauho osa taikinasta pannulle. Anna paistua noin 2 minuuttia.
• Käännä pannukakku ympäri ja kypsennä noin 1-2 minuuttia ja aseta sitten sivuun. Tee sama lopulle taikinalle.
  
• Béchamel-kastike :
  Kiehauta maito. Sulata voi kattilassa. Kun se alkaa "sihisevän", lisää jauhot kerralla ja sekoita ne vispilällä.
• Anna "rouxin" kiehua 2 minuuttia, mutta älä anna sen ruskistua!
  
• Lisää keitetty maito ja sekoita tasaiseksi. Ota pois liedeltä ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
• Lisää juustoraaste ja pieniksi paloiksi leikattu kinkku ja sekoita hyvin.
  
• Koristele pannukakut:
  Laita noin 1 ruokalusikallinen edellistä valmistetta pannukakun keskelle. Taita toinen sivu keskelle, sitten ylä- ja alareuna ja jatka taittamista sivuttain suorakulmion muotoon.
• Sulata voi ja oliiviöljy paistinpannulla. Aseta pannukakut pannulle saumapuoli alaspäin ja kypsennä 2 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.
  
• Kypsennä kaikki täytetyt pannukakut ja tarjoile pienen salaatin kanssa. Kaikki valmista!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat