Kulhonmuotoisia paistettuja churroja runsasta täytettä varten.
Jos haluat jälkiruoan, jolla on "wow"-efekti, muuta churrosin muotoa ja säilytä sen herkullisuus! Toinen hyvä asia tässä reseptissä? Meidän churrojamme ei ole paistettu, vaan ne on paistettu! Lyhyesti sanottuna niissä on kaikki, mikä miellyttää sinua ;-) Älä siis epäröi laittaa niiden päälle jäätelöä, kermavaahtoa, sulatettua suklaata tai kinuskia, jotta niistä tulisi todella vastustamattomia! Selitämme kaiken vaihe vaiheelta alla olevassa yksityiskohtaisessa reseptissämme↓
Ainesosat
Churrot :
Päällysteet (suklaaganache ja kermavaahto / vanilja- ja karamellijäätelö) :
Ganache :
Vaniljakreemi :
Materiaalit
- 1 muffinivuoka
- Leivontapussi
- Kouruinen kärki
- 1 kattila
- 1 puinen lastalla
Valmistelu
Kaada vesi kattilaan keskilämmöllä. Lisää sokerit ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Voin pitäisi sulaa kokonaan.
Ota pannu pois liedeltä ja lisää jauhot kerralla. Sekoita hyvin puulastalla ja palauta takaisin liedelle. Sekoita, kunnes taikina irtoaa reunoilta.
Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon vanilja ja sitten munat vähän kerrallaan. Siirrä vielä lämmin taikina pursotinpussiin, jossa on uurteinen kärki.
Käännä muffinivuoka ylösalaisin ja voitele pinta. Pujota kulhot pellille jatkuvana spiraalina. Paina alaspäin ne osat, jotka eivät ole tarttuneet yhteen, ja kulhon yläosa. Voitele churro-kulhot.
Paista esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa 30 minuuttia.
Ota uunista ja pyörittele heti sokerissa (tai sokerin ja kanelin seoksessa).
Koristele jäätelöllä ja kinuskilla tai valitsemallasi täytteellä!
Voit myös päällystää kulhosi suklaaganassilla ja kermavaahdolla.
*Ganachea varten:
Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon hienonnettu suklaa.
*Vaniljakermavaahtoa varten:
Vatkaa hyvin kylmää kermaa mascarponen, tomusokerin ja vaniljan kanssa, kunnes se on paksua ja tasaista kermaa.
Koristele hienonnetuilla hasselpähkinöillä.
Havainnot
Miten churros tehdään uunissa?
Sinun tarvitsee vain tehdä choux-taikina, kaada se voidellulle pellille ja paista ne 200-asteisessa uunissa.
Miksi choux-taikinan ja churrojen on oltava lämpimiä, jotta ne voidaan kiehauttaa?
Jos odotat liian kauan, taikina jäähtyy ja kovettuu, jolloin sen kiehauttaminen on paljon vaikeampaa. Älä siis odota!
Voinko pakastaa churroja?
Hyvä uutinen on, että voit pakastaa churroja ja nauttia niistä pidempään! Silloin voit valmistaa niitä suuria määriä, ja sinulla on aina jonkin verran ylimääräistä ;-)
Miten täytän churrokulhot?
Ptitchefissä kysyimme itseltämme tätä kysymystä selvittääksemme, mikä olisi paras täytteenä, mutta emme koskaan onnistuneet päättämään, joten teimme kaksi versiota:
-vanilja- ja karamellijäätelökuorrutus
-suklaaganache, kermavaahto ja murskatut hasselpähkinät.
Älä epäröi meidän laillamme etsiä täydellistä täytettä, sillä vaihtoehtoja on niin monia: voit lisätä crème bruléeta, crème pâtissièreä, muuttaa churros-kulhosi murokulhoksi... Sillä aikaa kun odotat vastausta, löydät reseptit suosikki kotitekoisiin täytteisiimme aivan alta:
Miten teen kotitekoista karamellia?
Jos haluat tehdä klassista karamellia, yksinkertaisesti "karamellisoi" (sulata) hieman sokeria kattilassa miedolla/keskilämmöllä. Yksityiskohtaisen reseptin löydät TÄÄLTÄ.
Jos pidät meidän laillamme enemmän suolavoi-karamelista, löydät reseptin TÄÄLTÄ.
Miten teen kotitekoista jäätelöä?
Kotitekoista jäätelöä voi valmistaa usealla eri tavalla. Jäätelökoneen kanssa tai ilman. Sorbettina tai jäätelönä. Älä epäröi kokeilla useita reseptejä ja nauti!
Jäätelöreseptimme jäätelökoneen kanssa.
Jäätelöreseptimme ilman jäätelökonetta.
Miten teet kotitekoista suklaaganachea?
Espanjassa churroja syödään yleensä suklaaganachen kanssa. Resepti on erittäin helppo tehdä, ja löydät sen täältä:
Kotitekoinen suklaaganache valmistetaan yksinkertaisesti lämmittämällä kermaa, ja kun se on kuumaa, lisää siihen haluamasi suklaa samassa suhteessa kuin kerma, pieniksi paloiksi leikattuna. Sekoita hyvin ja saat täydellisen ganachen. Jos haluat, että se jähmettyy churrokulhoissasi, jäähdytä täytetyt kulhot.
Miten teen kotitekoista chantillya?
Voit valmistaa chantillyn yksinkertaisesti vatkaten kerman ja sokerin. Me päätimme tehdä erityisen gourmet-chantillyn: jotta voit tehdä sen kotona, sinun on vatkattava kylmää kermaa ja mascarponea yhtä paljon sekä tomusokeria (maun mukaan) ja vaniljauutetta (tai vaniljatankoa). Voit varioida makuja maustamalla kerman kahviuutteella tai appelsiininkukalla.
Suosittelemme, että laitat kerman pakastimeen 15 minuutiksi ennen käyttöä ja valitset kerman, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %: noudata näitä kahta vinkkiä, niin et tule koskaan kaipaamaan kermavaahtoa!