Kasvislasagne (et usko sitä!)
Yksi lempiruokalistamme? Epäilemättä: lasagne! Viime kerralla pöydässämme oli kuitenkin kasvissyöjäystävä. Jotta hänkin viihtyisi, päätimme tehdä kasvislasagnen! Salaisuutemme maukkaaseen ja tasapainoiseen ruokaan? Korvaa liha soijaproteiinilla. Kokeile sinäkin! Selitämme kaiken alla:
Ainesosat
Vihannesbolognesea varten :
Bechamel-kastiketta varten :
Materiaalit
- 1 paistinpannu
- 1 kattila
- 1 tehosekoitin
- 1 gratiinivuoka
Valmistelu
Bolognese: pilko ensin sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuori porkkana, leikkaa se useiksi paloiksi ja tee sama sellerinvarrelle sen pesun jälkeen. Laita vihannesten palat tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes saat pieniä paloja. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, leikkaa kasvikset yksinkertaisesti hyvin pieniksi paloiksi. Tämä on tärkeää, jos haluat, että bolognese on sileää ja kermaista.
Kuullota sipuli paistinpannulla tilkassa oliiviöljyä.
Lisää valkosipuli ja kuullota.
Lisää porkkana- ja selleripalat, timjami, oregano, laakerinlehti, pippuri ja 30 ml kiehuvaa vettä, sekoita ja anna keittyä peitettynä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Lisää soijaproteiini, tomaattipyree, valkoviini, miso, liemikuutio ja kiehuva vesi ja sekoita. Keitä muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes valkoviinin alkoholi on haihtunut.
Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Lisää coulis ja tomaattimurska ja hauduta peitettynä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Poista laakerinlehti, maista ja säädä mausteita tarvittaessa (suola, pippuri).
Béchamel-kastike: aloita tekemällä rouhe. Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Lisää kasvisliemi (kuutio + kiehuva vesi sekoitettuna keskenään), maito, suola, pippuri ja muskottipähkinä ja anna sakeutua sekoittaen. Muutaman minuutin kuluttua saat tasaisen koostumuksen.
Lasagne: aseta 2 lasagne-arkkia lautasen pohjalle. Laita päälle bolognesea ja viimeistele kerros bechamel-kastikkeella. Toista, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
Laita lasagne uuniin 40 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan ja voilà! Nyt se on valmis!
Havainnot
Mitä on soijaproteiini?
Se tunnetaan myös nimellä "teksturoitu soijaproteiini", ja se valmistetaan soijajauhosta. Sitä löytyy pieninä ja suurina paloina. Se sisältää runsaasti kasviproteiinia, joten se on täydellinen vaihtoehto kasvisruokiin. Jos ostat sitä kuivattuna, liota sitä kuumassa vedessä noin kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa. Se näyttää ja tuntuu hyvin samanlaiselta kuin murennettu kana.
Mistä voin ostaa soijaproteiinia?
Löydät sitä luomukaupoista tai supermarketin luomuosastolta. Sitä on varmasti saatavilla pakattuina, mutta myös irtotavarana.
Mitä on ruskea miso?
Ruskea miso on japanilainen elintarvike. Se on fermentoitu tahna, jonka maku on suhteellisen suolainen. Se valmistetaan soijapavuista, riisistä (tai ohrasta), suolasta, vedestä ja fermenteistä. Se sisältää runsaasti proteiinia ja on täydellinen mauste keittojen ja kastikkeellisten ruokien seuraan!
Mistä voin ostaa ruskeaa misoa?
Löydät ruskeaa misoa luomukaupoista tai supermarketisi "maailmankeittiöiden" osastolta.
Miten säilytän kasvislasagnen tähteet?
Laita kasvislasagne ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa 2 päivää.
Voinko tehdä vegaaniversion tästä kasvislasagnesta?
Ehdottomasti! Tarkista bolognaisea varten, että valkoviini on vegaanista.
Béchamel-kastikkeessa voi korvata voin kasvimargariinilla ja lehmänmaidon soijamaidolla.
Lasagnelevyjen on oltava taatusti "munattomia".
Mitä tarjoan kasvislasagnen kanssa?
Koska tämä ruokalaji on melko runsas, sen seurana on mieluiten vihreää salaattia. Virkistävää, taatusti!
