Thai pasta (kookoskerma-nuudelit katkarapujen ja vihannesten kera)

Name: Thai pasta (kookoskerma-nuudelit katkarapujen ja vihannesten kera)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 gr riisinuudelit; 1 pieni hienonnettu salottisipuli; 2 rkl oliiviöljyä; 1 porkkana; 1 punainen paprika; 180 grammaa katkarapuja (puhdistettuja); 200 ml kookoskermaa (yksi kartonki); korianteria (tai persiljaa); yhden vihreän sitruunan mehu; suolaa; pippuria; seesaminsiemeniä

äänestä nyt

Pääruoka

3 annokset

Erittäin helppoa

30 min

Jos haluat irrottautua perinteisestä pastarutiinista, kokeile tätä erittäin tuoksuvaa pastaa, jossa on katkarapuja kookoskermakastikkeen ansiosta. Resepti on täydellinen ja terveellinen, sillä se sisältää myös vihanneksia ja käytämme riisinuudeleita (luonnollisesti gluteenittomia, mutta sen voi tehdä myös nuudeleilla). Voit halutessasi lisätä myös suolatonta turskaa, joka myös antaa erinomaisen lopputuloksen. Yllätä ystäväsi ja perheesi tällä ruokalajilla, joka on paitsi herkullinen myös erittäin helppo valmistaa. Seuraa vaiheittaisia ohjeita:

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika20 min

Laita hienonnettu salottisipuli pannulle ja kuullota sitä oliiviöljyssä. Leikkaa porkkana ja paprika keskikokoisiksi suikaleiksi.
Lisää ne edelliseen valmisteeseen ja anna niiden kypsyä pannulla kansi päällä noin 10 minuuttia (miedolla lämmöllä). Lisää sitten katkaravut ja kookoskerma. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja korianterilla maun mukaan.
Lisää lopuksi sitruunamehu. Peitä. Anna hautua vielä 10 minuuttia (miedolla lämmöllä). Valmista sillä välin pasta (ohjeiden mukaan) ja sekoita se kastikkeeseen.
Ripottele tarjoilun yhteydessä seesaminsiemeniä. Nauti!